Légumes lacto-fermentés

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Résumé

Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple !Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine.Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux... Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : "Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi '" Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes...Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !

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Alternatives
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2021

Non disponible

Infos complémentaires

  • Public :

    • Adulte

  • Langue :

    • Français

  • Dimensions :

    22 cm

  • Importance matérielle :

    144 p

  • ISBN :

    978-2-07-293258-8

  • EAN :

    2-07-293258-8

  • Est dans la collection :

    • Tout beau tout

Informations sur l'édition :

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